La passione per la viticoltura e la vinificazione è nata nel 2004 dalla cura dello storico vigneto di
Merlot nella nostra proprietà Ai Filat di San Vittore. Da allora la passione si è arricchita dal
desiderio di sperimentare nuovi vini assemblando al Merlot altri vitigni di prima categoria.
Nella cantina, creata nel 2009, vinifichiamo solo uve coltivate da noi a Km 0: uve a bacca rossa
(Merlot, Gamaret, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Bondola) e uve a bacca bianca (Viognier e
Chardonnay).
Attualmente coltiviamo ca. 1 ettaro di vigna per produrre ca. 4’000 bottiglie.
Oltre ai vini produciamo, dai nostri vigneti e frutteti, diversi distillati, anche barricati e dei
succhi di frutta e d’uva 100% naturali.
La passion pour la viticulture et la vinification est née en 2004 du fervent entretien du vignoble
historique de Merlot dans notre propriété Ai Filat à San Vittore. Dès lors la passion s’est enrichie du
désir d’expérimenter de nouveaux vins en assemblant au Merlot d’autres cépages de première catégorie.
Dans la cave créée en 2009 nous ne vinifions que nos propres raisins cultivés km0: des raisins rouges (Merlot, Gamaret, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Bondola) et des raisins blancs (Viognier et
Chardonnay).
Actuellement nous cultivons environ 1 hectare de vigne pour produire environ 4000
bouteilles. Outre nos vins nous produisons aussi de nos vignobles et de notre verger diverses
eaux-de-vie, également barriquées, et des jus de fruits et de raisin 100% naturels.
Die Leidenschaft für den Weinbau und die Weinherstellung begann im Jahr 2004 mit der Pflege des
historischen Merlot-Weinberges auf unserem Landbesitz Ai Filat in San Vittore. Seitdem wurde die
Leidenschaft durch den Wunsch bereichert, mit neuen Weinen zu experimentieren, indem Merlot mit anderen
erstklassigen Rebsorten gemischt wurde.
In der 2009 gegründeten Weinkellerei stellen wir nur Wein aus Trauben her, die wir bei km0 angebaut
haben: rote Trauben (Merlot, Gamaret, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Bondola) und weisse
Trauben (Viognier und Chardonnay).
Wir bewirtschaften derzeit etwa 1 Hektar Rebfläche und produzieren
zirka 4000 Flaschen.
Neben dem Wein aus unseren Weinbergen und unserem Obstgarten stellen wir verschieden Destillate, auch in
Barriquefässern gereifte, und 100% natürliche Frucht- und Traubensäfte her.
